Заквасочный хлеб.

[karasyatnik]

Ну, вот, собственно, поскольку обещал френдессе mirabell_doril, выкладываю фотки самопального хлеба заквасочного (на хмелевой закваске).
Первый замес, который делали с супругой, сфотографироваться не успел и был быстро и качественно уничтожен моей семьёй. Это - второй замес. Делала одна супруга.
Первая булка - пшенично-кукурузная. Вторая (начатая) - пшеничная. Качество неважнецкое, поскольку фотоаппарат весьма посредственный. И так три раза переснимал...(

Comments

[karasyatnik.livejournal.com]

Ну, я же давал (http://karasyatnik.livejournal.com/175631.html?thread=6854671#t6854671) выше и рецепт, и описание, и объяснение.

А что именно не получалось? Опара не поднималась или тесто? Сколько времени стояло, при какой температуре?

[dobroveda.livejournal.com]

опара поднималась медленно, тесто в два раза медленее - то есть вообще ничего не поднималось

стояло по-разному - от 2 до 30 часов - ноль результата..
температура - кухонная, градусов 25, наверное..

[karasyatnik.livejournal.com]

Температуру нужно выше... Ближе к 30 или выше. С месячными и плохим настроением к тесту не прикасаться (никогда). У меня вышло с первого раза. У супруги - со второго.)

[dobroveda.livejournal.com]

я прочитала внимательно рецепт, по которому ты делал - проблема в закваске, я ее по другому готовила

попробую так как ты

[karasyatnik.livejournal.com]

Хмеля можно больше. Хуже не станет.)