Яичница. Редкий алгоритм.
May. 3rd, 2010 12:40 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
karasyatnikПо запросу камрадессы metalldoctor06. И всем, кому интересно...
Это - не рецепт, а алгоритм.
Нужное количество яиц надкалывается и белки с желтками сливаются в разные ёмкости. Солим обе части. (Нужно объяснять, что солить яйца нужно небольшим количеством воды, с разведённой в ней солью?). Если планируются грибы, помидоры или колбаса, обжариваем то, что нужно, остужаем и топим в белках. Жарим белки под закрытой крышкой на низкой температуре до полного прожаривания(Лучше делать в аэрогриле или духовке с конвекцией.). Если делали в сковородке, то - выключаем нагрев, заливаем сверху желтки и накрываем крышкой. Даём постоять минуты три-четыре.
В результате получаются белки зажаренные (без слизи, которую почти никто не любит), а желтки слегка припущеные, как в варёных яйцах "в мешочек". Можно посыпать зеленью или полить соусом (Не кетчупом!) чили.
Приятного аппетита!)
Это - не рецепт, а алгоритм.
Нужное количество яиц надкалывается и белки с желтками сливаются в разные ёмкости. Солим обе части. (Нужно объяснять, что солить яйца нужно небольшим количеством воды, с разведённой в ней солью?). Если планируются грибы, помидоры или колбаса, обжариваем то, что нужно, остужаем и топим в белках. Жарим белки под закрытой крышкой на низкой температуре до полного прожаривания(Лучше делать в аэрогриле или духовке с конвекцией.). Если делали в сковородке, то - выключаем нагрев, заливаем сверху желтки и накрываем крышкой. Даём постоять минуты три-четыре.
В результате получаются белки зажаренные (без слизи, которую почти никто не любит), а желтки слегка припущеные, как в варёных яйцах "в мешочек". Можно посыпать зеленью или полить соусом (Не кетчупом!) чили.
Приятного аппетита!)
