Заквасочный хлеб.

[karasyatnik]

Ну, вот, собственно, поскольку обещал френдессе mirabell_doril, выкладываю фотки самопального хлеба заквасочного (на хмелевой закваске).
Первый замес, который делали с супругой, сфотографироваться не успел и был быстро и качественно уничтожен моей семьёй. Это - второй замес. Делала одна супруга.
Первая булка - пшенично-кукурузная. Вторая (начатая) - пшеничная. Качество неважнецкое, поскольку фотоаппарат весьма посредственный. И так три раза переснимал...(

Comments

Re: Заясняю!

[djaglavack.livejournal.com]

Благодарю за пояснения...Горизонт чист... Вижу домашний хлеб.

ЗЫ: Рожь в Казани продается на рынках в тех же контейнерах что и гречка/рис/и т.д. Прорастает она или нет не знаю :-)
ЗЗЫ: Хмель собирался надыбать у знакомых на даче летом. Что он в аптеках бывает даже не предположил :-)

Re: Заясняю!

[karasyatnik.livejournal.com]

А я прошлый год посадил хмель на даче, по осени, корнем. По весне посмотрю, чё получится... В аптеках есть, но не во всех. Проще прозвонить с дома. Есть специальные травяные аптеки ещё.

Печь можно в любой форме, а можно и без формы, наверное (как булочку). Я пёк в алюминиевых противнях для аэрогриля. Решётка средняя, с кольцом-увеличителем, 205 градусов, скорость максимальная. 50 минут.

Re: Заясняю!

[djaglavack.livejournal.com]

Как сработаю выложу фоты)

Re: Заясняю!

[karasyatnik.livejournal.com]

Ага, жду! Начинай с простого пшеничного. Комбинированные рецепты сложнее и проще ошибиться.