"Может врут конечно, но что слышал, то слышал."
Ну, наверное, мы воздержимся от обсуждения этого вопроса. А-то, со столичными обсуждать национальности столичных, это, как в "слово на слово" играть. Учитывая, кого там у вас в "русские" записывают, ага...

"Так что если некий сотрудник ФСБ волочёт гексоген в подвал, а пейсов у него нету, то это значит скорее всего всё же русский человек, патриот и государственник."
Я бы сказал "московский русский"(тм), если пейсов нету. Ну, а как ещё узнать евреец или нет? Только по пейсам, да... Но, что патриот и государственник, это - запросто. Что может помешать?